Agriturismo Puglia: una guida alla scoperta dell'architettura romanico-barocca, torri saracene e fondali cristallini.

Il turismo pugliese e l'attività di agriturismo si sviluppano soprattutto lungo la costa Adriatica e Ionica.
Le coste sono in parte sabbiose, e rocciose maggiormente nel Gargano e nel Salento, con la presenza di faraglioni, grotte ed un mare dai fondali cristallini.
Incontriamo numerosi insediamenti turistici a Rodi Garganico, Peschici e Vieste, lungo la Baia di Zagare, ed a Pugnochiuso.
Consigliamo escursioni in barca all'interno della grotta Campana e della grotta dei Sogni nella costa a sud di Vieste.
Al largo della costa del Gargano, un isolotto ed un pugno di scogli formano le Isole Tremiti, le acque limpidissime, la costa frastagliata e ricca di grotte, una vegetazione rigogliosa fatta di ulivi, agrumi, lentisco, offre al visitatore uno spettacolo di natura indimenticabile.
Procedendo lungo la costa verso sud incontriamo le località di Bisceglie, Polignano a Mare (Grotta Palazzese), Marina di Ostuni, (antica città romana di Egnazia), San Cataldo, Roca Vecchia, villaggio di pescatori ( Grotta della Poesia), e Marina di Leuca sulla punta del Salento.
Dalla parte della costa ionica arriviamo a Gallipoli, Porto Cesareo, Marina di Pulsano e Marina di Ginosa.
Il Salento, vasto territorio tra due mari, mostra un paesaggio disomogeneo, partendo da Brindisi troviamo una costa bassa e sabbiosa, sui promontori numerose torri usate nei tempi delle incursioni saracene come punti di avvistamento: Torre Rinalda e Torre Chianca.
Da si può raggiungere "Le Cesine" un'area protetta gestita in parte dal WWF, la vegetazione palustre ,i fitti canneti,le dune, creano un abita ideale per numerose e rare specie vegetali ed animali.
Cambia conformazione la costa nel territorio di Otranto, diventa qui alta e frastagliata, attraverso una fitta pineta si arriva nella zona dei Laghi Alimini.
Nel centro storico di Otranto merita una visita la Cattedrale, considerata una delle più alte espressione del romanico pugliese, conserva nel pavimento l'unico mosaico a tema religioso del Mezzogiorno.
Lungo la costa occidentale raggiungiamo Torre San Giovanni e Gallipoli, un borgo medievale con case bianche a terrazzo.
Nel centro del salento troviamo Galatina, è luogo di produzione di vino e vanta una chiesa francescana di grande pregio.

Nelle Murge taratine visitiamo Manduria, l'antico Duomo, il barocco palazzo Imperiali, le mura messàpiche e la vicina Taranto, una tappa irrinunciabile per coloro che vogliono conoscere attraverso la visita al Museo Archeologico Nazionale la storia della Magna Grecia già dall'età preistorica.
Anche l'entroterra pugliese mostra scenari di particolare bellezza.
Numerosi i castelli veri capolavori dell'architettura, da vedere all'interno del promontorio del Gargano, Monte Sant'Angelo con il Santuario di San Michele, uno dei luoghi di culto più antichi della cristianità.
Il Tavoliere, gioiello dei re romani e borbonici, deve il suo nome alle Tabulae censuariae dell'antica Roma.
Nei pressi di Ordona, si possono visitare le rovine dell'Herdonia, un patrimonio archeologico di inestimabile valore.
Da Herdonia diretti a Cerignola, per una visita alla sua Cattedrale di stampo Romano ma con arcate e finestre gotiche; da vedere nelle vicinanze, la Torre Alemanna, maestosa costruzione a pianta quadrata, risalente ai primi anni del 1200.
Una citazione particolare merita Lucera cittadina densa di storia romana.
All'interno deI territorio delle Murge, in parte tutelato dall'omonimo parco, possiamo visitare Canosa di Puglia ( Cattedrale) e Castel Del Monte, il castello protogotico di Federico II sovrasta il bel paesaggio collinare.
Nella parte settentrionale città come Andria e Altamura richiamano i turisti con la loro storia e il loro ricco patrimonio gastronomico.
Uno dei centri storici della Puglia più interessanti è quello di Alberobello, dove si possono ammirare le tipiche abitazioni bianche di calce con il caratteristico tetto grigio.
Altra tappa importante vicino Monopoli, le Grotte di Castellana di origine carsica, un complesso speleologico tra i più suggestivi d'Italia.
La produzione artigianale pugliese principalmente è quella della lavorazione della terracotta e della ceramica, abbiamo una concentrazione di botteghe di ceramica artistica a Laterza.
Altra lavorazione tipica è quella del vimine, del giunco e delle erbe palustri, ed infine ci sono artigiani specializzati nella creazione di fischietti in creta, statue di legno, figure di bronzo o santi di cartapesta.
Se la zona del Tavoliere è denominata il granaio d'Italia, la cucina pugliese è principalmente a base di farinacei. Diversi tipi di pane salato tra cui il pane di Altamura, a base di farina e semola gialla.
Troviamo tra le paste caserecce, i cavatelli ottimi con i legumi e con i frutti di mare, primi piatti con cime di rape e fagioli e le orecchiette.
Altro tipico alimento della cucina pugliese è l'olio extravergine di oliva.
Tra i dolci le péttéle, particolare impasto fritto nell'olio di oliva (dolci di Natale), i diavulaccé, dolci a base di mandorle e cacao, taralli, più diffusi sono quelli di Putignano, a base di farina, olio e vino bianco, fichi secchi farciti, la confettura di melecotogne dal sapore unico.
Ottimi anche i vini prodotti: Locorotondo, vino Martina Franca, vino Castel Del Monte, vino Cerignola e vini rossi di Squinzano.